أفضل البدائل الصحية للقهوة

وفي الآونة الأخيرة بدأ يتزايد الاهتمام بالبحث عن بدائل صحية للقهوة، سواء بسبب رغبة البعض في الابتعاد عن الكافيين، أو للاستفادة من الفوائد الصحية لهذه البدائل، وفيما يأتي قائمة بأفضل البدائل الصحية للقهوة.

شاي الماتشا والشاي الأخضر

ينتمي شاي الماتشا لفصيلة الشاي الأخضر نفسها، وهي الكاميليا الصينية (بالإنجليزيّة: Camellia sinensis)، ولكن على عكس الشاي الأخضر، يُزرع الماتشا في الظل، ممّا يُقلّل من تعرضه لأشعة الشمس، وبالتالي حمايته من الأكسدة، وهذا ما يعطيه لونه الأخضر الزاهي، ويسهم في احتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.

تُطحن أوراق الشاي الكاملة مع سيقان الماتشا، حتى تصبح مسحوقاً ناعماً، مما يجعل تركيزات مضادات الأكسدة أعلى مقارنة بتلك الموجودة في الشاي الأخضر التقليدي، ومع ذلك يجدر ذكر أن شاي الماتشا يمكن أن يحتوي على مستويات عالية من الكافيين؛ نظراً لاستخدام أوراقه الكاملة أو بحسب طريقة تحضيره، مما قد يجعله غير مناسب للأشخاص الحساسين للكافيين.

وتعزى العديد من الفوائد للشاي الأخضر أو الماتشا إلى مضادات الأكسدة، التي تساعد في حماية الخلايا من التلف، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كما يُعتقد أن أوراق الماتشا تساعد في تعزيز وظائف الكبد، والوقاية من بعض أنواع السرطان.

ولتحضير مشروب الماتشا، تُضاف ملعقة صغيرة أو ملعقتان صغيرتان من مسحوق الماتشا إلى كوب، ويُصب الماء الساخن بحيث يغطيه فقط، ثم يُخفق المزيج حتى تتكون طبقة رغوية خفيفة، بعد ذلك يُضاف المزيد من الماء، ويُخفق مرة أخرى للحصول على مزيج متجانس، ويمكن إضافة الحليب حسب الرغبة لتحويله إلى "لاتيه" ماتشا كريمي.

قهوة الهندباء

تُعدّ قهوة الهندباء بديلاً كلاسيكياً للقهوة التقليدية، وتتميز بأنها خالية من الكافيين، وتُحضَّر من جذور نبات الهندباء المحمصة والمطحونة، ويكون طعمها مشابهاً للقهوة، ولكن مع لمسة كراميل، ونكهة ترابية جوزية، ولتحضير قهوة الهندباء يمكن استخدام حوالي ملعقتين كبيرتين من جذر الهندباء المطحون لكل كوب من الماء، أو حسب التفضيلات.

الحليب الذهبي

يُعرف الحليب الذهبي منذ زمن طويل كشراب صحي ومغذٍ، ويُعد بديلاً جيداً خالياً من الكافيين للقهوة، يكتسب المشروب لونه الذهبي من الكركمين (Curcumin)، وهو مكون يُستخرَج من الكركم، يتكون هذا المشروب بشكل أساسي من الحليب ومجموعة متنوعة من التوابل، أبرزها الكركم، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود، ومن الأفضل استخدام الحليب كامل الدسم عند تحضيره، حيث إن الدهون تلعب دوراً مهماً في تعزيز امتصاص الجسم للكركمين بشكل أكثر فعالية.

ويتميز الحليب الذهبي بخصائصه القوية المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة، ويُعتقد أنه قد يقي من أمراض القلب، بفضل تأثيره في تحسين وظيفة الأوعية الدموية، وخفض مستويات الكوليسترول، كما يُحتمل أن يسهم في خفض مستويات السكر في الدم، بفضل محتواه من الزنجبيل والقرفة، إلى جانب ذلك، فهو يقوي الجهاز المناعي، ويساعد في الشعور بالاسترخاء وتخفيف التوتر.

ولعمل المشروب الذهبي يُخلط كوب من الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وثُمن ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وقليل من الفلفل الأسود، ثم يُسخَّن الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر، ويضاف العسل حسب الرغبة.

شاي المتّة 

شاي المتة هو مشروب تقليدي يُحضّر من أوراق نبات المتة، ويتميز هذا الشاي بنكهته الترابية التي تتمتع بلمسة خفيفة من الحلاوة ومرارة معتدلة، يُعرف شاي المتة بكونه غنياً بالكافيين، مما يمنحه قدرة على توفير دفعة قوية من الطاقة، ويجعله بديلاً جيداً للقهوة.

يحتوي شاي المتة أيضاً على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات، بما في ذلك الفوسفور، والحديد، والكالسيوم، وفيتامين ج، كما أنه غني بمركبات مضادة للأكسدة، التي تسهم في تعزيز الصحة العامة، بالإضافة إلى ذلك يساعد شاي المتة في تحسين عملية الهضم، وقد يسهم في تخفيف تقلصات العضلات أثناء ممارسة الرياضة، ولتسهيل عمل شاي المتة وشربه، يمكن نقع الأوراق من ثلاث إلى خمس دقائق باستخدام الأكياس الخاصة لتصفية المتة، بدلاً من الطريقة التقليدية التي تحتاج قشة الشرب المعدنية.

ماء الليمون

يُعدّ شرب الماء بالليمون في الصباح بديلاً صحياً للقهوة، فالقهوة قد تتسبب في بعض الآثار السلبية مثل التوتر واضطراب المعدة، بينما شرب الماء بالليمون يمنح الجسم الترطيب الضروري، الذي يؤثر بشكل إيجابي في الطاقة والتركيز والصحة العامة، سواء شُرب دافئاً أو بارداً. 

ولتحضير كوب من ماء الليمون، يُضاف عصير نصف ليمونة إلى كوب من الماء البارد أو الفاتر حسب الرغبة، ويمكن تعزيز نكهته بإضافات مثل الخيار، والنعناع، والبطيخ، أو الريحان.

شاي الرويبوس

شاي الرويبوس المعروف أيضاً بالشاي الأحمر، هو شاي عشبي خالٍ من الكافيين، ويتميز بطعمه الحلو والفاكهي، واحتواؤه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، ممّا يجعله بديلاً ممتازاً للقهوة والشاي التقليدي.

وعلى الرغم من أن الأبحاث حول فوائده محدودة، فإن هناك دلائل تشير إلى أن الرويبوس قد يدعم صحة القلب، ويقلل من مخاطر السرطان، ويحسّن مستويات الدهون في الدم، كما أنّ شاي الرويبوس يُعدّ خياراً مثالياً على مدار اليوم، بما في ذلك في المساء، إذ يساعد في تحقيق الاسترخاء، وتقليل التوتر بفضل خصائصه المهدئة، دون التسبب في الاضطرابات، أو القلق المرتبط عادةً بالكافيين. 

 المراجع

[1] healthline.com, 9 Alternatives to Coffee (And Why You Should Try Them)
[2] letsliveitup.com, The 8 Best Alternatives to Coffee
[3] stuwo.at, 13 Coffee Alternatives with & without Caffeine
[4] health.com, Rooibos Tea: Benefits, Nutrition, and Facts
[5] thejoint.com, Why Morning Lemon Water Might Be Better Than Coffee