كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول البيض بانتظام، بمعدل بيضتين أسبوعياً، يمكن أن يساهم في خفض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وذلك بفضل احتواء البيض على مادة الكولين، وهي عنصر غذائي أساسي يدعم وظائف الدماغ والحفاظ على صحته مع التقدم في العمر.
الشارقة 24 – بنا:
كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول البيض بانتظام، بمعدل بيضتين أسبوعياً، يمكن أن يساهم في خفض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وذلك بفضل احتواء البيض على مادة الكولين، وهي عنصر غذائي أساسي يدعم وظائف الدماغ والحفاظ على صحته مع التقدم في العمر.
ويعد الكولين مكوناً أساسياً لإنتاج "الأستيل كولين"، وهو ناقل عصبي يلعب دوراً حيوياً في عمليات الذاكرة والتعلم، كما يساعد في بناء وحماية أغشية الخلايا العصبية. وتشير دراسات سابقة إلى أن انخفاض مستوياته في الدم يرتبط بتزايد تراكم لويحات الأميلويد وتشابكات بروتين تاو في الدماغ، وهما من أبرز السمات المميزة لمرض الزهايمر.
وأجرى الدراسة باحثون من بوسطن وواشنطن العاصمة وشيكاغو، واستندوا إلى بيانات أكثر من ألف شخص سليم من الخرف، خضعوا لتقييمات صحية وغذائية على مدى 7 سنوات، بهدف استكشاف العلاقة بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بالخرف، وخاصة الزهايمر، وهو الشكل الأكثر شيوعاً له. كما تبرعت مجموعة فرعية من 578 شخصاً بأدمغتهم بعد الوفاة، ما أتاح للباحثين فحص المؤشرات البيولوجية المرتبطة بالمرض، مثل لويحات الأميلويد وتشابكات بروتين تاو.
واعتمد الباحثون على استبيان غذائي طوّرته جامعة هارفارد، سجّل من خلاله المشاركون عدد مرات تناولهم للبيض خلال فترة محددة. ثم جرى تقسيم المشاركين إلى 4 مجموعات حسب تكرار تناولهم له: أقل من مرة شهرياً، من مرة إلى ثلاث مرات شهرياً، مرة أسبوعياً، ومرتين أو أكثر أسبوعياً.
وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا البيض مرة واحدة أسبوعياً على الأقل، كانوا أقل عرضة للإصابة بالزهايمر بنسبة تقترب من النصف (40% تقريباً) مقارنة بمن تناولوه نادراً. كما رُصدت زيادة ملحوظة في مستويات الكولين في أجسامهم على المدى الطويل.
For an optimal experience, please
