طعام الشارع في مكسيكو يحتفظ بمذاقه لكن وسط العاصمة يفقد بريق نكهته

الشارقة 24 - أ.ف.ب:

تستمر أكشاك طعام الشارع التي تضفي على مكسيكو نكهتها الخاصة في تقديم شطائر التاكوس اللذيذة أو ساندويشات الـ "تورتاس" الغنية بالصلصات، لكنّ مَن ألفوا وسط العاصمة جيداً لاحظوا أنه بات يفتقر إلى الألوان التي كانت تميّزه وتثير شهية العين قبل الفم أحياناً.

فتلك الأكشاك المسمّاة "بويستوس دي كوميدا" فقدت هويتها البصرية، إذ اختفت الرسوم التوضيحية التي كانت تزين كلّاً منها، كالفاكهة لبائع "العصائر الشافية"، أو البقرة الصغيرة المبتسمة، أو الأحرف الحمراء لـ "سندويشات التاكوس" المحشوة بما لذ وطاب.

وبذلك، ولّى زمن الرسوم التي شكّلت منذ القرن التاسع عشر إعلاناً بصرياً يتيح للسكّان الأميين بمعظمهم في تلك الحقبة التعرّف على ما تقدّمه هذه الأكشاك من طعام.

وبات المشهد اليوم رتيباً، قوامه مجرّد بسطات متشابهة من الصفيح في كل زاوية من زوايا الشارع، لا يميّز إحداها عن الأخرى أي طابع خاص، بل تتصدرها كلها عبارة محايدة "بلدية كواتيموك هي منزلك".

ومنطقة كواتيموك هي إحدى الوحدات الـ 16 التي يتألف منها التقسيم الإداري للعاصمة المكسيكية، وهي الأجمل بينها، إذ تضمّ الكاتدرائية والمركز التاريخي، وأحياء عصرية كروما وكونديسا وخواريز، حيث حدائق وشوارع تصطف الأشجار على جانبيها ومبانٍ من القرن التاسع عشر.

 "أنزعها او انسحب"

قبل بضعة أشهر، طلب مجلس بلدية منطقة كواتيموك التي سميت على اسم آخر أباطرة الأزتيك، ازالة القوائم البصرية التي كانت تزين الأكشاك ونقاط بيع "طعام الشارع".

وأكدت رئيسة بلدية مكسيكو الشابة ساندرا كويفاس التي تمكنت في انتخابات يونيو 2021 من انتزاع المنصب المحلي من حزب مورينا اليساري الحاكم، أن هذا الإجراء يهدف إلى تحقيق "النظام والانضباط" من أجل "تحسين صورة" المدينة.

وقد تبدو قضية "بويستوس دي كوميدا" ثانوية قياساً على المشاكل المتعددة في المدينة التي يبلغ عدد سكانها تسعة ملايين نسمة، ومن أبرزها الزحمة المرورية والتلوث وأسعار الإيجارات ومخاطر الزلازل والجريمة الناشطة على بعد كيلومترات قليلة من حي روما وكونديسا الهانئ.

لكن مجموعة الناشطين التي تعارض إجراء كويفاس وصفته بأنه اغتيال للفن الشعبي وللمشهد التقليدي للمدينة.