الشيف توي دييم فام تقدم تجربة طهي فيتنامية لجمهور "الشارقة للكتاب"

الشارقة 24:

شهد ركن الطهي في معرض الشارقة الدولي للكتاب 2024 تجربة استثنائية مع الشيف الفيتنامية الشهيرة توي دييم فام، حيث قدمت وصفة مميزة من المطبخ الفيتنامي وهي: "لفائف ورق الأرز بالسمك المقلي المقرمش والطماطم". 

وأطلعت الشيف توي الحضور على تفاصيل إعداد هذا الطبق التقليدي باستخدام مكونات شملت شرائح سمك فيليه، ملح، زيت نباتي، أرز، فطر، وبهارات متنوعة، إلى جانب صلصة السمك وصلصة الصويا، مضافاً إليها الكزبرة، الكراث الأندلسي، والبصل الأخضر.

وأوضحت الشيف توي أن وصفتها تتأثر بالمطبخ الفرنسي، حيث تجمع بين الأعشاب وصلصة السمك وبعض النكهات المستوحاة من الثقافتين الفيتنامية والفرنسية، مؤكدة أن المطبخ الفيتنامي يعتمد بنسبة 80% على الخضار، مما يمنح أطباقه نكهة فريدة ويجعلها صحية، بالإضافة إلى أن السمك يعتبر عنصراً رئيسياً في المطبخ الفيتنامي، ويفوق استخدامه اللحوم والدجاج.

وتميزت الشيف توي دييم فام بحرصها على تقديم أطباق بتفاصيل دقيقة ومظهر جذاب، مع مزج النكهات التقليدية الفيتنامية بأسلوب حديث، مما يمنح أطباقها لمسة مميزة تلبي مختلف الأذواق.
 
وتعتبر توي دييم فام من أبرز الأسماء في عالم الطهي الفيتنامي، وقد أصدرت كتابين شهيرين في مجال الطبخ، هما "إعداد الطعام" و"مطبخ فيت".