تعاني المخابز الألمانية الأمرين، جراء تبعات الحرب الروسية في أوكرانيا، حيث يساهم ارتفاع الأسعار في البلاد بشل قدرتها على الصمود، وفي البلد المحب للخبز، تعد المخابز من القطاعات الصناعية المتضررة بشدة جراء ارتفاع أسعار الطاقة، والغذاء بسبب الأزمة الأوكرانية.
الشارقة 24 – أ ف ب:
في مواجهة الأسعار المرتفعة المرتبطة بالحرب الروسية في أوكرانيا، ركّب الخباز الألماني توبياس إكسنر أفراناً جديدة أكثر فعالية، وقلص ساعات العمل، وحاول حتى خفض درجات حرارة الطهي، لكنه عدل عن ذلك.
وقال رجل الأعمال في بلدة بيليتز الصغيرة جنوب غرب برلين، إن الخبز "لا يتمتع بالطعم نفسه بدون قشرة جيدة".
واعتبر أن إجراءات الادخار هذه غير كافية، في مواجهة الأزمة الوجودية التي تشهدها المهنة.
وفي البلد المحب للخبز، تعد المخابز من القطاعات الصناعية المتضررة بشدة جراء ارتفاع أسعار الطاقة، والغذاء بسبب الحرب الروسية بأوكرانيا.
ويرى إكسنر أنه "إذا لم تتغير الظروف، فستتوقف نسبة كبيرة من المخابز الألمانية عاجلاً أم آجلاً عن العمل".
ويقول رئيس الاتحاد الوطني للخبازين الألمان فريدمان بيرغ، إن "جميع المخابز لديها أفران، ولدى 70 % من المخابز الحرفية أفران غاز، وترتفع أسعار الغاز بشكل كبير".
وتضرر الاقتصاد الأول في أوروبا الذي يعتمد إلى حد كبير ومنذ فترة طويلة على الغاز الروسي، بسبب توقف حكومة الرئيس الروسي فلاديمير بوتين، عن ضخ هذا الوقود الأحفوري.
كما أن الطحين والزيت المكونان الرئيسان للخبز، هما من بين أكثر المواد تأثراً بالحصار الروسي، على الموانئ الأوكرانية.
وتضاعفت أسعار القمح مقارنة بما كانت عليه قبل الأزمة، كما ازداد سعر ليتر الزيت بنحو 82 % ليبلغ أكثر من 3 يوروهات، وفق إكسنر.
وإكسنر الذي يملك 36 شركة تضم 220 موظفاً يعد أفضل تجهيزاً نسبياً من الشركات الحرفية الصغيرة في مواجهة الأزمة، ولكنه يمر أيضاً بمرحلة صعبة.
وازدادت أسعار الطاقة أربع مرات تقريباً مقارنة بالعام 2020.
For an optimal experience, please
